El lunes pasado dentro del curso de sumillier que estoy realizando hicimos una cata práctica centrada en la denominación de origen de Rías Baixas con cinco vinos Albariños, es decir producidos con el 100% de esta uva tan típicamente gallega. Aunque por el momento creo que no me puedo poner a calificar los vinos con una nota hasta que aprenda un poco más, pero sí puedo hablar un poco de ellos y dar las conclusiones básicas de esta cata, llamémosla “regional”, que por lo menos una imagen básica nos dará.
La cata fue ciega, no sabíamos ni marca, ni añada ni nada de nada, solo que eran vinos de la D.O.
Vino I: Morgadío 2009
Visualmente era intenso, limpio y de lágrima escasa —solo tiene alrededor de un 12,5% de alcohol como todos los demás vinos—. El conjunto aromático era bueno y nítido destacando los aromas frutales —piña y albaricoque— y florales —flores blancas, magnolias—, aromas claramente varietales y en parte fermentativos que es lo que se espera de un vino joven como este que no ha pasado por barrica en ninguna fase. En boca era poco concentrado y de volumen reducido aunque su equilibrio de ácidos no era malo por lo que resultaba bastante refrescante. Del mismo modo era corto con una suavidad media y suficientemente sabroso.
Vino II: Condes de Albarei 2009
En el apartado visual la intensidad del color y su luminosidad eran ligeramente superiores al primer vino. Además era limpio y de lágrima escasa. Su aroma resultaba bastante más intenso aunque en la primera olfacción era un poco menos integro al notarse un ligero toque reducción de origen azufrado que poco a poco desapareció con la aireación paulatina. Los aromas eran igualmente sencillos y lineales dentro de la familia de las frutas y las flores blancas. En boca tenía algo más de peso pero sin llegar a ser realmente concentrado, del mismo modo resultaba algo más voluminoso. Los ácidos ser marcaban bien y era fresco. En cuanto a su longitud y suavidad era similar al anterior, aunque resultaba más sabroso. En nariz y en boca resultó uno de los dos mejores vinos de la cata.
Vino III: Martín Codax 2009
A la vista resultaba similar a los anteriores, si acaso con menos reflejos verdes. Su aroma resultaba menos intenso que los anteriores aunque no estaba vacío y no presentaba ninguna contaminación, los aromas eran más sencillos solo dentro de la familia de las frutas exóticas pero no demasiado definidos. En boca era donde se presentaban los defectos más claramente. Era un poco acuoso debido a una falta de equilibrio por no marcar bien la acidez y demostraba poco peso y poco volumen. Como los demás era corto, y aunque era suave aunque resultaba algo insípido.
Vino IV: Lagar de Cervera 2009
A la vista resultaba el más luminoso de todos, era limpio y tenía poco
lágrima como los demás. En cuanto a aromas estos resultaban intensos al acercar la copa a la nariz. Lo mismo que el segundo vino catado tenía una ligera contaminación azufrada de reducción que desapareció rápidamente por lo que no afectaba a la integridad aromática en demasía. Las familias aromáticas detectadas eran frutales exóticos (piña, Mango…) y florales, similar en todo caso al segundo caso. En boca era poco voluminoso aunque algo más concentrado que en los caso anteriormente descritos. Era equilibrado y los ácidos aportaban frescor, sensación a su vez ampliada por la discreta presencia de ácido málico que se notaba en el paladar, dando un frescor parecido al de las manzanas verdes. Como el resto de muestras era corto y este resultaba un poco menos suave que los anteriores pero sin duda era el más sabroso gracias a sus aromas marcados y a la acidez presente.
Vino V: Pazo de San Mauro 2009
En el apartado visual era el más luminoso de todos y era igual de limpio y con lágrima similar a sus “primos” catados. Aromáticamente no era especialmente intenso aunque sí sus aromas sí eran íntegros. En todo caso resultaba poco complejo, solo se apreciaba ligeramente frutal por lo que era el más sencillo y lineal. En boca era demasiado ligero e igualmente poco voluminoso, eso sí denotaba cierto frescor que le daba algo de equilibrio. Resultó suave aunque poco sabroso y corto, como en el caso de todos los demás.
Con esta cata hemos podido hacer un repaso general de los más que conocidos Albariños de la denominación de origen Rías Baixas. Si generalizamos estos blancos jóvenes tienden a ser frescos aunque sencillos en todo lo demás. Hemos podido apreciar las similitudes en los cinco vinos catados, pero también hemos apreciado sutiles diferencias que hacen a unos vinos mejores que otros. Son buenos acompañamientos para aperitivos ligeros o mariscos, pero en todo caso siguen sin ser mis vinos favoritos —esto último ya no es más que una apreciación personal.
¡¡¡A disfrutar se ha dicho!!!
