Creo que es necesario revisitar de vez en cuando algunos de los restaurantes que nos han gustado, sobre todo para ver su evolución, para bien o para mal. El otro día revisité Sudestada —que tuvo una buena calificación en esta página el año pasado:
http://enopitecushispaniense.com/2011/04/13/sudestada-fusion-asiatica-en-madrid/
— con unos amigos y, aunque me siguió gustando, me produjo una ligera decepción.
He aquí la nueva crítica: Si bien la comida mantiene su calidad y es original, el local ha perdido en dos puntos importantes. En nuestra primera visita a Sudestada nos encontramos con un servicio de sobresaliente, con ganas de explicar los platos, recomendar y estar encima, pero sin agobiar, para cualquier cosa. En esta segunda visita el nivel había bajado llamativamente. Las explicaciones fueron bastante pobres y a veces inexistentes, más allá de decirnos qué llevaba cada plato. Echamos de menos que el chef saliera a saludar como lo hizo en la anterior ocasión. Esto no quiere decir que el servicio fuera malo, le damos un notable, pero ha perdido el sobresaliente del año pasado.
Lo mismo ocurre con el ambiente. Nos pareció que ya no va tanta gente o al menos no resulta tan divertido. Eso sí la comida continúa siendo excepcional, con platos de gran calidad en los que sobresalen las carrilleras con curry y la corvina con curry rojo, ambos picantes, con una maravillosa textura y muy sabrosos. También cabe destacar unas deliciosas samosas. Los arroces y fideos eran ricos pero no de fuegos artificiales. No me quiero olvidar de una de las mejores sopas de Miso de la capital. Lo regamos todo con un par de botellas de un Finca Sandoval Signo Bobal 2008.
Nuestra primera revisión no ha sido especialmente positiva. Sudestada sigue siendo un buen restaurante en Madrid pero ha perdido algo que antes hacía que la experiencia fuera excepcional y que ya no lo sea; espero que lo recupere. En todo caso merece la pena ir porque es uno de los locales madrileños donde encontraremos deliciosa cocina asiática
¡A disfrutar!
Calificaciones:
Calidad de la comida: 18/20. Buenos ingredientes, interesantes sabores, original de principio a fin.
Servicio: 16/20. Es el punto donde más ha perdido, aunque sigue teniendo un notable.
Diseño: 17/20. Elegante y sobrio.
Ambiente: 17/20. Aquí pierde un puntito. La bajada en la calidad del servicio hace que la experiencia no sea tan intensa.
Carta de vinos: 15/20. Bastante adecuada aunque sin grandes sorpresas.
Calidad precio: 16/20. No es barato y si no recupera el trato que daban antes, la relación calidad precio también se resiente.
Nota final: 16,8/20 (pierde casi un punto).
(La calidad de la comida y el servicio se valorarán con coeficiente doble).
Sudestada
C/ Ponzano, 85
28003 Madrid
Tlf.: 915334154
